企业烹饪大师来校向学生传授烹调工艺与营养学知识

天津职业大学校长刘斌和天津烹饪协会会长、天津耳朵眼餐饮管理有限公司董事长朱宝钧为津菜学院揭牌。

    由天津職業大學、天津烹饪協會、天津耳朵眼餐飲管理有限公司三方共建混合所有制二級學院——津菜學院日前在第29屆中國廚師節大會上隆重揭牌。

    據了解，天津職業大學津菜學院是由行校企三方共建的混合所有制二級學院，學院實施理事會領導下的院長負責制。津菜學院設有烹調工藝與營養、酒店管理兩個專業，全面實施現代學徒制人才培養模式。在校期間，主要由學校師資完成基礎文化、專業知識、基礎技能等課程，由企業師資完成企業文化、企業菜點制作、企業素質拓展等課程；在企業實習期間，企業師資一對一負責學生“新手”“幫手”“助手”“熟手”四個階段的教學和實訓，學生畢業後直接進入企業就業。

    津菜学院下设津菜研发推广中心，服务京津冀协同发展、“一带一路”倡议，聚集三方菜品专家、大师和技术能手，开展津菜研发、社会培训和海外津菜推广。